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杨梅酒、木莲冻、冰西瓜……哪个能“吊”起你的胃口

2019-07-23 08:00:12 编辑:周雅雅

今天10时50分,夏季的最后一个节气——“大暑”正式登场。就是说我们将迎来一年中最热的时候。

这不,早上6点,市气象台就发布了高温报告:受副热带高压影响,今天到明天宁波大部分地区最高气温将达35~37℃。

不知道大家有没有这种感觉,天气一热,胃口就差,总想吃点什么、喝点什么来“吊一吊”胃口。

不少老宁波人晚饭的餐桌上,好像总少不了一碗杨梅烧酒。初夏时节吃不完的杨梅,洗净晾干,装到瓶瓶罐罐里,注满高度烧酒,等半个月,杨梅汁浸入酒中,酒色从桃红渐渐转成深红,就可以拿来喝了。

一勺烧酒,两颗杨梅,是民间最简单、最有效的解乏、防中暑方法。

(木莲冻。网络图)

老宁波人特别喜欢的还有木莲冻。木莲是一种藤本植物,匍匐生长在矮墙或攀援在高坡或树枝上,夏季开花,籽料细小,乒乓球大小,富含果胶。每到夏天,把果子摘来捣糊,加入凉开水,放到井里,待其凝结成冻就可以吃了。

现在木莲难觅,会动手做木莲冻的人更难找,多是去菜场或超市买现成的。

不过,在眼下的年轻族群中,有一道“网红”甜品,大有替代木莲冻的本土“C位”之势,那就是冰粉。

除了冰冰凉凉,口感爽滑外,冰粉受追捧很重要的一个原因是,比起自己摘果子捣糊的麻烦,冰粉的做法要简单得多:将网购到的冰粉和水按比例搅拌均匀,放到冰箱里,只需要2-3小时,就可食用。

(西瓜。网络图)

老少咸宜的,自然首推冰镇西瓜。现在想吃上一口冰镇西瓜,只要把西瓜放在冰箱里就好了,而在没有冰箱的过去,人们通常会把西瓜用根绳子拴着或用个竹篮子装着浸在井水里。

说来也怪,天气越热,井水越寒气逼人。吃晚饭前浸下的西瓜,时隔两三小时取上来,竟也有冰镇的口感。

来源:宁波晚报

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