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清明时令小吃为春日增味

2020-04-01 20:06:47 编辑:周雅雅

清明

清明时节,宁波人有做青团,吃青团的习俗。如今,青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多地被人用来当做春季特色小吃。这几天,海曙集士港镇白渔村不少村民开始制作青团,为春日增添了一份韵味。

临近中午,村民翁燕云家中弥漫着一股艾草的清香。她和家人正在一起制作手工青饺,煮青、炒馅、包馅……在他们的手中,一道道工序熟练完成,忙而不乱。翁叶云告诉记者,为了制做清明时令小吃,自己清晨5点就起来了,采摘食材、准备最新鲜的馅料。

用青团做出来的青饺好不好吃,关键在于面团要有嚼劲、不粘牙。需要掌握制作期间的力度和用时。而青团作为清明节的传统美食,甜咸口味都有,适合所有人食用。

除了做青饺,翁燕云还用乌头葱、小葱、鸡蛋等食材,制作成一张张乌头葱麦饼。10分钟左右,经过大火蒸煮的青饺、青饼等食物陆续出锅,被端上餐桌,为春日增添了别样的美味。

海曙台:林婷婷 顾嘉生

来源:看看看


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