据悉，本次共有16家食品小作坊登上“红榜”，生产产品品种主要有豆制品、年糕、水产制品、米馒头等。“红榜”小作坊均可做到证照齐全、制度上墙、加工场所干净整洁、功能区划分合理、台账记录到位等。

另有8家食品小作坊列入“黑榜”，生产产品品种有豆制品、白酒、菜籽油等。“黑榜”小作坊往往存在加工场所卫生条件差、物品摆放紊乱、原料及成品未离墙离地存放等问题。执法人员已当场责令相关“黑榜”小作坊限期整改。

海曙

名称：宁波市海曙高桥忠贵豆制品加工厂

地点：高桥镇石塘村石塘山

产品：豆制品

证照未上墙，从业人员健康证已过期

车间窗户和墙面扣板污渍、霉斑明显

车间内部管线布置凌乱、墙体防水材料未铺设

加工车间地面瓷砖破损严重

名称：宁波市海曙鄞江新创粉丝厂

地点：海曙区鄞江镇金陆村

产品：粉丝

更衣室不整洁，无手部消毒设施

加工车间墙面脱皮严重

加工机器生锈且积尘积灰严重

原材料着地堆放

成品仓库堆有杂物、三防设施不全

江北

名称：慈城杨小伟副食品店

地点：江北区慈城觉民南路10号

产品：白酒

场所环境保洁不力，防蝇等设施未运转

东西杂乱堆放，加工场所未进行有效隔离

名称：江北慈城雅香烧酒店

地点：江北区慈城镇妙山村西桥头51号

产品：白酒

场所环境保洁不力，防蝇等设施未运转

生活生产区域未分割到位

奉化

名称：宁波奉化莼湖益民豆腐坊

地点：奉化区莼湖镇舍辋村

产品：豆制品

油豆腐油炸加工区域油污较多

卫生情况不佳

原料置地靠墙堆放，容易污染、霉变

生产加工场所的墙面出现霉变

容易污染食品

名称：宁波市奉化溪口宋云强豆腐坊

地点：奉化区溪口镇下跸驻村

产品：豆制品

生产加工车间入口未安装门帘、挡鼠板等

三防设施，无洗手更衣室

生产加工场所杂物较多，环境卫生不佳

使用非食品级材质的塑料容器存放原辅料

原辅料有被污染的风险

余姚

名称：余姚市三凤桥油坊

地址：余姚市兰江街道三凤桥村

产品：菜籽油

废料未处理、随地堆放

加工区域放有桌凳衣帽等个人物品

原料堆放未隔墙离地

原料仓储区设置有厨房，未与生活区分隔

成品销售区堆放有杂物

象山

名称：象山高塘林记熟食小作坊

地点：象山县高塘岛乡江北村龙泉路31号

产品：肉制品

生产加工用具、水池使用完毕未及时清洗

积垢严重

加工场所放私人用品

生产加工场所卫生脏乱差

灭蝇灯未及时清理

食品露天放置，未做防蝇处理

从业人员现场加工食品时未佩戴口罩

着装不规范

“通过‘张榜’这样鼓励宣扬先进、曝光鞭策后进的方式，进一步强化小作坊食品安全责任意识，规范食品小作坊生产经营行为，更好营造食品安全全民监督、社会共治的良好氛围。”宁波市市场监管局食品生产处相关负责人表示。

接下来，宁波还将继续强化食品小作坊“红黑榜”管理应用，实现食品小作坊动态监管，从而提高食品安全保障水平。“红榜”小作坊若在回访突击检查中发现未按照相关法律法规执行等情况，将被撤销其“红榜”资格；列入“黑榜”的小作坊，将增加日常监督检查和食品安全监督抽检频次，实施重点监管。

据了解，近年来，宁波按照“打击取缔一批、规范发展一批、转型升级一批”即“三个一批”的总体思路，因地制宜落实食品小作坊安全监管措施，通过2018和2019连续两年的名特优作坊创建和小作坊集聚园区建设，全市食品小作坊在软、硬件方面有了长足改善，小作坊食品安全水平得到显著提升。截至目前，宁波已累计创建名特优作坊223家、小作坊集聚园区4个。今年，宁波市场监管部门又筛选出75家食品小作坊，推动实施以“整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）”为主要内容的“5S”现场管理模式，着力提升小作坊食品质量安全水平。

“我们期望结合正面推动、负面曝光这样多元化的监管手段，力争通过三年努力，实现小作坊食品安全主体责任有效落实，生产加工行为持续合规，环境卫生达标率85%以上，食品抽检合格率达95%以上。同时，推动宁波食品生产日常监管机制更加健全，食品安全风险隐患得到有效管控。”宁波市市场监管局食品生产处相关负责人表示说。

来源：宁波市场监管