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食材“变废为宝”、成立菜品研发小组......宁波供电多举措打造节俭新“食”尚

2020-09-27 16:55:41 编辑:徐佳艳

“今天我点了剁椒鱼头和黄豆炖猪蹄,食堂师傅的厨艺越来越好了,饭菜越做越好吃了,我又‘光盘’了!”9月27日在望京路食堂采访时,一位路过的员工这样告诉记者。宁波供电公司开展“文明餐桌行动”已一月有余,各食堂餐饮浪费现象得到了改善,员工们在潜移默化中树立了更加科学合理的消费观念。

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在食堂设置电子显示屏,轮播“光盘行动”海报及宣传标语;办公大楼放置“节约粮食,传承美德”系列宣传展板,提醒员工用实际行动“践行光盘,杜绝浪费”......宁波供电公司在不断加强宣传教育的同时,还在实际工作中践行节约。在食材加工上,食堂大厨们不断创新思路,变废为宝,用早餐磨豆浆剩下的豆腐渣制作成小菜,用食材边角料如蔬菜块根、尾骨等做汤,在保证营养的同时减少了食材损耗;食堂还成立了专业的菜品研发小组,根据员工喜好推出更多招牌菜,不断提升菜品口味,尽量避免因口味不合而造成的食物浪费;同时对部分菜品规格做了调整,推出了一些价格稍便宜的“小份餐”。在采购管理上,该公司食堂进一步加强采购成本控制管理,根据前一日的就餐人数和菜品剩余情况,及时调整次日采购量。

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据了解,随着“文明餐桌行动”主题活动的层层推进,该公司平均每个食堂餐厨垃圾由原来的4桶/天,减少为2桶/天。

下一步,宁波供电公司将继续发力,巩固现有的成果,开展专项监督,建立长效机制,加强引导和管理,切实培养员工节约习惯,营造“厉行节约、人人有责”的良好氛围,使“一德二智三美味”的文明健康新理念深入人心,让光盘成为习惯,将节俭变得自然。

通讯员:朱紫滟

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