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寻味宁波|老宁波人的回忆——苔菜拖黄鱼

2020-11-02 10:01:36 编辑:黄佳妙

苔菜拖黄鱼

“苔菜拖黄鱼”是宁波的一道传统名菜。苔菜,又名干苔、海苔,为翠绿细管状植物,形似丝棉,产于浅海岩石上,冬春季采集晒干,清香味浓,以宁波附近海面所产最为有名。当地居民都喜欢将苔菜切成末,与面粉拌成糊,用黄鱼肉条蘸裹面糊入油锅炸熟食用,故名为“苔菜拖黄鱼”。此菜以香味浓郁、鱼肉鲜嫩而著称,深受人们欢迎。

来源:宁波海曙区文广旅体局

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