“您好，为减少宴席餐饮浪费，请您在这份责任书上签字。”4月28日，刘女士在宁波某酒店预订生日宴前，从服务人员手中收到了一份《宴席聚餐反食品浪费责任书》（以下简称《责任书》）。据悉，该《责任书》是由宁波市市场监管局在海曙区试点推出的反餐饮浪费创新举措，宴席举办方（即预订人）须与承办方（即餐饮单位）签订《责任书》后，方可进入点餐程序。目前，该《责任书》已陆续发放至试点地区的酒店、农村家宴中心等宴席主要承办单位，并借助“五一”假期推动该项工作在全市更大范围内落地见效。

宴席聚餐一直是餐饮浪费的“重灾区”，一方面是因为不少人把举办宴席当作一项“面子工程”，点餐宁多勿少，另一方面则是由于餐饮单位的宴席菜单设计不尽科学、反餐饮浪费宣传不到位，导致浪费现象时有发生。“《责任书》的推出，就是期望通过事先明晰双方责任的方式，打破宴席聚餐中的消费惯性，将反浪费理念融入到点餐、制作、打包等各环节，打造节俭适度、科学健康的餐饮新风尚。”宁波市市场监管局餐饮处相关负责人说。

根据《责任书》内容，宴席举办方应自觉遵守厉行节约、反对食品浪费各项法律法规，配合承办方落实反食品浪费各项措施，主动抵制承办方餐饮浪费行为。倡导健康文明节约的餐饮消费方式，按需点餐、理性消费，不讲排场、不比阔气、不搞攀比。带头践行“光盘行动”，坚决杜绝“舌尖上的浪费”，自觉做到剩餐打包、人走桌清。

宴席承办方则应落实反餐饮浪费主体责任、开展宣传引导、减量减价、规范计量、照单点餐、按需点餐、规范加工行为、光盘行动、剩菜打包、不设最低消费等十方面内容。若宴席举办方发现承办方存在违反《反食品浪费法》等法律法规的行为，有权向市场监管部门举报，维护自身合法权益。但若因宴席举办方因素导致承办方违反《反食品浪费法》等法律法规规定的，承办方有权提出协商停止履约以避免因餐饮浪费行为受到处罚。

宁波市市场监管局餐饮处相关负责人表示，下一步，市场监管部门将根据试点效果逐步扩大《责任书》覆盖面，倡导餐饮单位建立反餐饮浪费承诺制度，推行消费者“光盘行动”优惠奖励机制。并且，强化反餐饮浪费“红黑榜”公示制度执行，让“反食品浪费”成为全社会的行动自觉。

记者：邵亦琛 通讯员：徐科杰、叶伟杰