“曲项向天歌”的“鹅”，是清明节宁波的时令菜，还有一个专有名，叫“清明鹅”的说法，据古人说：开春以后，这时候的青草要比其它树木先抽芽、长叶。因此这个时候的鹅食青草以后，长得特别肥嫩，所以在春天，尤其是清明前后的鹅肉味道最为鲜美。鄞州乡下村民有句俗语：“边吃边屙，六十日好卖。”说的就是卖鹅。鹅一年四季有，养鹅人按不同季节分别称之为清明鹅、端午鹅、晒煞鹅和过年鹅，但“清明鹅”为上品。
“曲项向天歌”的“鹅”，是清明节宁波的时令菜，还有一个专有名，叫“清明鹅”的说法，据古人说：开春以后，这时候的青草要比其它树木先抽芽、长叶。因此这个时候的鹅食青草以后，长得特别肥嫩，所以在春天，尤其是清明前后的鹅肉味道最为鲜美。鄞州乡下村民有句俗语：“边吃边屙，六十日好卖。”说的就是卖鹅。鹅一年四季有，养鹅人按不同季节分别称之为清明鹅、端午鹅、晒煞鹅和过年鹅，但“清明鹅”为上品。
